وكالات

 قالت منظمة الأمم المتحدة للتغذية والزراعة، إن عدد حالات السمنة تضاعف في جميع أنحاء العالم ثلاثة أضعاف تقريبا منذ سنة 1975 وإلى جانبها برزت أمراض القلب والسرطان والسكري.

وقالت " الفاو" في موقعها على الإنترنيت، ان البلدان وضعت مبادئ توجيهية حول التغذية، تتلاءم مع الأوضاع الغذائية والسكان المحليين، لتقديم المشورة بشأن التغذية الصحية.

وأشارت إلى أن أنماط التغذية تختلف اختلاف ا كبير ا من مكان لآخر، بناء على توافر الطعام وعادات الأكل والثقافة. 

وأشارت إلي مع استمرار العديد من البلدان في التعامل مع نقص التغذية  يتزايد عدد الأشخاص حول العالم الذين يتناولون أغذية كثيفة الطاقة ومرتفعة الدهون والسكر والملح.

وأكدت على أن التحضر وأنماط العمل المستقرة وأنماط النقل المتغيرة تؤدي إلى انخفاض مستويات النشاط الفزيائي لدى الناس، مما يخلق مجتمعات سكانية كاملة معرضة لخطر السمنة.

وذهبت إلى أن ارتفاع ظاهرة السمنة، لا يقتصر على البلدان المرتفعة الدخل، فمعد ل عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة والسمنة المفرطة في يرتفع في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل بوتيرة أسرع.

واعبترت أنه وقت تتزايد فيه البدانة، تتزايد أهمية المبادئ التوجيهية الغذائية بكثير. واستنادا إلى أحدث الأدلة المتاحة، فإن هذه المبادئ هي توصيات البلد لسكانه من أجل تناول طعام صحي لأجل صحة أفضل.

ويحتوي موقع منظمة "فاو"على أكبر مجموعة شاملة من التوجيهات الغذائية في جميع أنحاء العالم. وقد وضعت أكثر من 100 دولة خطوط توجيهية غذائية تتكيف مع الأوضاع الغذائية والسكان المحليين.

وتوصي هذه التوجيهات معظم البلدان بأن يكون لدى الأشخاص ما لا يقل عن 3-5 حصص من الفواكه والخضروات يوميا.

 تشير معظم الخطوط التوجيهية، إلى الحد من الدهون الصلبة المشبعة وتقدم توصيات لاستبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية.

ومن المتفق عليه عموما أن السكر المعالج ضار بالصحة لذلك توصي الخطوط التوجيهية في كل بلد بالحفاظ على نظام غذائي منخفض السكر و الملح ,وتفضيل الفواكه على الحلويات المجهزة أو المشروبات السكرية.

و توصي التوجيهات بالاكثار من شرب الماء و ممارسة الرياضة . و حسب الفاو تبدأ عادات الأكل في الصغر مؤكدة أن تقديم المشورة بشأن التغذية، تساعد الأسر على تحمل مسئولية اتباع نظام غذائي صحي خاص بها.

وتقدم مختلف الخطوط التوجيهية نصائح أخرى حول الطعام الصحي. وتدعم منظمة الأغذية والزراعة البلدان من أجل تطوير ومراجعة وتنفيذ خطوطها التوجيهية المتعلقة بالأنماط الغذائية. وإذ تستخدم الخطوط التوجيهية بشأن التغذية، كقاعدة لسياسات التغذية وبرامج التعليم، فهي تساعد الأشخاص في تحقيق عادات غذائية وأنماط حياة صحية.